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荒生農法で栽培した山形県産ササニシキを、丁寧な洗米と十分な浸漬を行って、精米割合 99.9%で醸造し、7 号酵母により個性を引き出した６年の熟成を経た古酒です。芳醇な香りと上品な甘み、そしてフィニッシュの余韻が続く、「記憶に残る酒」です。